説明
お米の特徴
【ゆきまんま】は、まんま農場のオリジナルブランド米です。
低アミロースの ゆきまんま は、雪のように白く甘味、香り、粘りが強く、もっちりしたお米です。
粘りが強い分水を減らし炊飯する事でモッチリ、ふっくらと美味しく炊き上がります。
まんま農場ゆきまんま
・アミロース １８～１９
・脂肪酸 １８～１９
・食味値 ８２～８８
お米の保存
まんま農場は、標高６００ｍの中山間地にあり、夜間は夜空に星が見られる土地です
雲が少ない夜間は、放射冷却で涼しくなる為お米の籾貯蔵が可能となります。
鮮度が保たれた籾は、定期的に籾摺りをし玄米にし、お客様からご注文頂く度に精米してお届けしています。
収獲⇒ 籾保存⇒ 定期的に籾摺り⇒ ご注文後精米⇒ お届け
美味しく安全な米を目指して
まんま農場のお米を、自信を持って届けする為に毎年残留農薬検査を実施しております
検査は外部の検査機関へ依頼し、玄米の状態で２１０項目について農薬の残留が無いか検査を実施
毎年不検出の結果を頂いていますので安心てお召し上がり下さい。
おいしさ
米・食味分析鑑定コンクールでは、品種部門で３度の特別優秀賞を頂いたお米です。モッチリと甘味の強いお米は冷めてもパサつくことのないお米です。
平成１９年、平成２０年とまんま農場で栽培するいのちの壱は２年連続、米コンクールで日本一を受賞しました、そして平成２１年に受賞を逃した年、日本一に選ばれたのがこのお米です。この時「いのちの壱を超えるのはこの米しかない」と話題になりまんま農場でも栽培するようになりました。飛騨上宝の土地と気候に合うお米で美味しく育ちます。
米コンクール受賞歴
R05 米・食味分析鑑定コンクール国際大会 品種別部門特別優秀賞
R05 米１グランプリinらんこし
H30 米・食味分析鑑定コンクール国際大会 品種別部門特別優秀賞
H24 米・食味分析鑑定コンクール国際大会 品種別部門特別優秀賞
美味しく炊くコツは、直ぐに炊飯！
➀まずは１回目の水を入れさっとすすぎ、直ぐに水を捨てます
➁軽く５～１０回かき混ぜ表面の汚れを落とします
➂水を入れ直ぐに水を捨てます
➃米３合に対し炊飯器の目盛り２．７程度の水を入れます
➄直ぐに炊飯スイッチをＯＮ
