説明
お米の特徴
低アミロース米の ゆきまんま は、白濁色で甘味、香り、粘りが強く、もっちりしたお米です。
粘りが強い分水を減らし炊飯する事で美味しく炊き上がります。
まんま農場ゆきまんま
・アミロース １８～１９
・脂肪酸 １８～１９
・食味値 ８２～８８
おいしさ
米・食味分析鑑定コンクールでは、品種部門で２度の特別優秀賞を頂いたお米です。モッチリと甘味の強いお米は冷めてもパサつくことのないお米です。
平成１９年、平成２０年とまんま農場で栽培するいのちの壱は２年連続、米コンクールで日本一を受賞しました、そして平成２１年に受賞を逃した年、日本一に選ばれたのがこのお米です。この時「いのちの壱を超えるのはこの米しかない」と話題になりまんま農場でも栽培するようになりました。飛騨上宝の土地と気候に合うお米で美味しく育ちます。
米コンクール受賞歴
H30 米・食味分析鑑定コンクール国際大会 品種別部門特別優秀賞
H24 米・食味分析鑑定コンクール国際大会 品種別部門特別優秀賞
美味しく炊くコツは、直ぐに炊飯！
➀まずは１回目の水を入れさっとすすぎ、直ぐに水を捨てます
➁軽く５～１０回かき混ぜ表面の汚れを落とします
➂水を入れ直ぐに水を捨てます
➃米３合に対し炊飯器の目盛り２．８程度の水を入れます
➄直ぐに炊飯スイッチをＯＮ
